龙口粉丝

 

中华人民共和国国家标准

GB/T 19048—2008 代替GB19048—2003
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地理标志产品  龙口粉丝
Product of geographical indication— Longkou vermicelli
2008-06-03发布     2008-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局      发布
中 国 国 家 标 准 化 管 理 委

前    言
本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB 17924—1999《原产地域产品通用要求》制定。
本标准代替GB 19048—2003《原产地域产品 龙口粉丝》。
本标准与GB 19048—2003相比主要变化如下:
----将标准由强制性改为推荐性。
----修订了与《地理标志产品保护规定》不一致的地方,将“原产地域”表述修订为“地理标志”。
----增加对食品添加剂的要求,并引用了GB 2760(见5.7)。
----删除4.2“断条率”术语,并修改了断条率计算公式,使其更加准确(见6.2.4)。
----修改了二氧化硫含量测试方法引用标准(见6.2.5)。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。
本标准起草单位:烟台市质量技术监督局。
本标准主要起草人:吕琦昌、刘世果、刘祥、李福玉、李慧、马玉斌、王惠芹、姚文东、郭兰堂、温梅菊、辛玉菊。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
----GB 19048—2003
地理标志产品  龙口粉丝
1. 范围
本标准规定了龙口粉丝的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、 检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品龙口粉丝。
2. 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2713  淀粉制品卫生标准
GB 2760  食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.3  食品中水分的测定
GB/T 5009.4  食品中灰分的测定
GB/T 5009.9  食品中淀粉的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB 5749      生活引用水卫生标准
GB 7718      预包装食品标签通则
GB/T 10460   豌豆
GB/T 10462   绿豆
3. 地理标志产品保护范围
龙口粉丝的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围,见附录A。
4. 术语和定义   下列术语和定义适用于本标准。
4.1 龙口粉丝 Longkou vermicelli
在本标准第3章规定的范围内,以绿豆或豌豆为原料,利用当地水资源、地理环境、气候、和微生物体系,采用传统的工艺加工而成的粉丝。
5. 要求
5.1 原料
5.1.1 绿豆   符合GB/T 10462的规定。
5.1.2 豌豆   符合GB/T 10460的规定。
5.1.3 生产用水 选用本标准第3章规定范围内的水源,水质符合GB 5749的规定。
5.2 气候环境  地理标志产品保护范围属典型的暖温带大陆性季风区,半湿润,气候四季分明,风力适中,气温适宜,空气湿度较低,日照时间长,微生物体系独特,适合龙口粉丝生产。
5.3 传统工艺特点  龙口粉丝以绿豆或豌豆为原料,利用自然微生物体系,采用传统的酸浆发酵法独特工艺,提取高纯淀粉,然后经过打糊、漏粉、浸洗、晾晒或者烘干精致而成。
5.4 感官指标    
感官指标应符合表1的规定
表1 感官指标

项   目 要   求
色泽   洁白,有光泽,呈半透明状
形态   线条粗细均匀,无并丝
手感   柔韧,有弹性
口感   复水后柔软、滑爽、有韧性
杂质   无外来杂质
5.5 理化指标    理化指标应符合表2 的规定。

表2 理化指标
项   目 要   求
   淀粉%  ≥ 75.0
   水分%  ≤ 15.0
   丝径(直径)/mm  ≤ 0.7
   断条率% ≤ 10.0
   二氧化硫残留量(以SO2计)(mg/kg) ≤ 30.0
   灰分%  ≤ 0.5
5.6 卫生指标    按GB 2713执行。
5.7 食品添加剂
5.7.1 食品添加剂的使用应符合相应的标准和有关规定。
5.7.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。
6 试验方法
6.1 感官指标
色泽、形态、杂质:在自然光下进行。
口感:龙口粉丝在沸水中煮5min后品尝。
6.2 理化指标
6.2.1淀粉    按GB/T 5009.9执行。
6.2.2 水分    按GB/T 5009.3执行。
6.2.3 丝径(直径)
从试样中随机抽取20根粉丝,截取300mm长度,用精度为0.02mm的游标卡尺分别测其直径,取平均值。其中单根粉丝随机测量5个点,其平均值为单根粉丝的直径。
6.2.4 断条率
截取50根长度为10cm的无机械损伤的粉丝,在1000mL烧杯中加水900mL,煮沸后放入粉丝并加盖表面皿,微沸煮45min后,滤去水分,用玻璃棒数其完整条数,按式(1)计算断条率。

 

            A=(50-x)/50 X 100%         -----------------------------------------(1)

式中:

           A-----断条率,%; x------煮后完整条数。  按上述方法试验三次,取其平均值。

6.2.5 二氧化硫残留量   按GB/T 5009.34执行。
6.2.6 灰分  按GB/T 5009.4执行。
6.3 卫生指标   按GB 2713 执行。
7. 检验规则
7.1组批     在同一条件下、同一生产周期下,用同一批原料生产的同一品种、同一规格的产品为一批。
7.2 抽样     每批从5个不同部位随机抽取样品,样品量不少于1kg。
7.3 出厂检验
7.3.1龙口粉丝出厂前应由生产厂逐批进行检验,合格并附合格证方可出厂。
7.3.2 出厂检验项目为感官指标、丝径、水分。
7.3.3 判定规则:检验时若有一项不合格,应加倍抽样,对不合格项目进行复检,仍不合格则判出厂检验不合格。
7.4 型式检验
7.4.1 型式检验项目
型式检验项目为本标准规定的全部要求。
正常生产每半年进行一次型式检验,有下列情况之一时,应进行型式检验:
a) 主要原料或工艺有重大改变时;
b) 停产半年恢复生产时;
c) 出现质量不稳定时;
d) 国家质量技术监督局部门提出型式检验要求时。
7.4.2 判定规则   感官要求、理化指标有一项不合格项时,应加倍抽样,如仍有不合格项,则判该批产品不合格。卫生指标有一项不合格,则判该批产品不合格。
8. 标志、包装、运输、贮存
8.1 标志   标签应符合GB 7718 的规定。不符合本标准的产品,其产品名称不得使用含有龙口粉丝(包括连续或断开)的名称,不得使用地理标志产品保护专用标志。
8.2 包装
8.2.1 内包装材料应符合相应卫生标准和有关规定。
8.2.2 外包装应确保产品不受损坏或污染。
8.3 运输   运输时应防雨、防潮,不得与有毒、有害、有异味或可能影响产品质量的物质混装运输。
8.4 贮存   应放在阴凉干燥的库房内,不准露天存放,库内不得存放有毒物质和腐蚀性物质。
B/T 19048—2008

附录 A
(规范性附录)
龙口粉丝地理标志产品保护范围图
注:龙口粉丝地理标志产品保护范围包括山东省烟台市境内的龙口市、招远市、蓬莱市、莱阳市、莱州市。
图A.1 龙口粉丝地理标志产品保护范围图

  • 1952年12月15日

    "中国粮谷油脂出口公司青岛分公司"成立
  • 1953年

    出口粉丝2595吨
  • 1960年

    注册"龙口"商标
  • 1965年9月1日

    公司更名为"中国粮油食品进出口公司山东省粮油分公司"
  • 1974年

    设计并使用"塔"牌"龙舟图形"包装袋
  • 1979年2月28日

    注册"塔"牌商标
  • 1979年10月

    "双龙图形"设计稿定稿
  • 1980年5月

    启用双龙图形粉丝袋,首批包装袋由香港万泰行负责印刷
  • 1980年6月

    公司出口粉丝累计达到10万吨
  • 1982年

    塔牌龙口粉丝被评为山东省优质产品
  • 1983年

    塔牌龙口粉丝被评为农牧渔业部优质产品及惟一金牌
  • 1985年3月15日

    注册篆体"龙"字,"龙牌"及"DRAGON" 牌商标
  • 1985年3月20日

    塔牌龙口粉丝荣获法国国际美食及旅游委员会"金桂奖"
  • 1985年5月

    塔牌龙口粉丝被评为国家优质产品
  • 1985年8月15日

    申请注册"龙口及双龙图形"商标
  • 1985年8月

    国家工商局商标研究所重新设计 "龙口及双龙图形"商标
  • 1985年8月

    塔牌粉丝荣获"山东省优质产品"
  • 1985年11月29日

    塔牌双龙图形粉丝袋荣获中国外观设计证书
  • 1985年12月22日

    "人民日报"刊登 "关于塔牌龙口粉丝的通告"
  • 1986年3月8日

    "人民日报"刊登"全国农牧渔业优质品评选揭晓"结果并介绍塔牌龙口粉丝
  • 1986年3月15日

    烟台外经贸局(86)烟贸外字第8号文上报市政府"关于确保名牌产品(塔牌)龙口粉丝国际信誉 增加出口创汇的报告",塔牌双龙图形龙口粉丝被誉为"粉丝之王"。
  • 1986年5月7日

    山东省外贸局、山东省工商局和山东省多种经营乡镇局联合下发(86)鲁贸管字第115号"关于保护塔牌龙口粉丝商标和装潢的通知"
  • 1986年6月25日

    国家对出口粉丝实行许可证管理
  • 1986年7月10日

    "龙口及双龙图形"商标公告获准注册
  • 1986年8月11日

    "大众日报" 光荣榜刊登山东省人民政府对塔牌龙口粉丝的表彰
  • 1987年8月

    塔牌粉丝袋荣获中国外观设计奖
  • 1987年9月

    中国展望出版社出版的"世界各国名牌产品-中国分册"将塔牌 龙口粉丝收录其中。
  • 1987年10月

    "全国打击假冒行为,保护名优商品展览会"在北京军事博 物馆举行,国务院姚依林副总理视察了"塔"牌龙口粉丝专柜
  • 1987年11月10日

    "国际商报"报道"塔牌龙口粉丝受假货冲击"
  • 1989年1月

    "双龙图形"粉丝袋荣获中国外观设计专利优质奖
  • 1990年1月10日

    塔牌粉丝荣获"山东省优秀对外宣传品奖状"
  • 1990年8月

    公司出口粉丝累计达到20万吨
  • 1991年3月18日

    重新申请注册"双龙图形"商标
  • 1991年4月5日

    山东省工商局下发(91)工商标字第84号关于制止假冒塔牌 龙口粉丝商标和双龙装潢的通知
  • 1991年8月20日

    塔牌龙口粉丝荣获"经贸部优质产品"
  • 1992年1月10日

    公司更名为"中粮山东粮油进出口公司"
  • 1993年3月

    国家取消出口粉丝许可证管理
  • 1993年11月

    公司业务四部分立为粉丝部和杂豆部
  • 1994年6月7日

    注册"双龙图形"
  • 1994年6月14日

    "双龙图形"在29个国家注册
  • 1995年12月6日

    塔牌获海关总署首批备案保护知识产权
  • 1997年12月31日

    "双龙图形"被认定为山东省著名商标
  • 1997年3月14日

    注册"龙凤图形"及"双凤图形"商标
  • 1998年5月28日

    注册"LUNGKOW" 商标
  • 1998年10月

    公司粉丝部和杂豆部合并
  • 1999年3月7日

    注册"倒双龙图形"商标
  • 1999年11月26日

    公司粉丝部注册成立"山东中粮粉丝杂豆进出口有限公司", 张宝生任总经理
  • 2001年1月17日

    公司赞助法国巴黎"华人社团欢庆春节大巡游"
  • 2001年4月17日

    "双龙图形"再次被认定为山东省著名商标
  • 2001年11月8- 9日

    "国际商报"首版刊登"扩大出口更需要保护品牌"文章, 专题报道塔牌龙口粉丝
  • 2001年12月4日

    山东省经贸厅邀请公司参加 "龙口粉丝证明商标协调会"
  • 2002年3月26日

    山东省经贸厅邀请公司再次参与"龙口粉丝证明商标协调会"
  • 2003年1月28日

    公司注册启用新网站 www.verfood.com
  • 2003年2月2日

    公司赞助法国巴黎"华人社团欢庆春节大巡游"
  • 2003年2月24日

    公司及粉丝工厂通过ISO9000及HACCP认证
  • 2003年9月

    公司被青岛市工商局列为"青岛市知名企业打假维权重点保 护单位"
  • 2004年4月12日

    招远市政府领导访问公司并商讨证明商标及商标许可事宜
  • 2004年5月

    公司出口粉丝累计达到30万吨
  • 2004年6月

    张宝生总经理参加在北京举行的"2004年国际豆类联盟年会"
  • 2004年6月14日

    "双龙图形"第三次次被认定为山东省著名商标
  • 2005年1月28日

    注册"倒龙凤图形"商标
  • 2006年2月17日

    加拿大豆类协会主席JACK先生及加拿大驻华使馆农业官员 率领的代表团一行9人访问青岛并与山东省粉丝行业代表共 同参加公司举办的"加拿大豌豆座谈会"
  • 2006年3月

    "双龙图形"龙口粉丝被山东省授予"2006-2007 年度重点培育和发展的山东出口名牌"
  • 2006年4月

    海关总署在北京举办"中国保护知识产权成果展览会",塔牌 双龙图形龙口粉丝荣列其中
  • 2006年7月

    张宝生总经理率领的山东粉丝代表团一行11人应邀访问加拿大和美国豆类协会总部及其豌豆产区
  • 2007年1月

    张宝生总经理应邀参加加拿大萨省在萨斯卡通举办的"豆类日活动"并做了"纵览中国:机遇与挑战并存"的主题演讲
  • 2007年7月

    张宝生总经理率领的山东粉丝代表团一行4人应邀访问了加拿大及美国豆类协会成员及其豌豆产区
  • 2008年5月

    美国干豌豆协会和美国驻华使馆农业官员一行5人访问山东并 和公司举行座谈
  • 2008年7月

    张宝生总经理率领的山东粉丝代表团一行4人再次应邀访问了加拿大及美国豆类协会成员及其豌豆产区
  • 2008年9月

    "双龙图形"龙口粉丝被山东省授予"2008-2009 年度重点培育和发展的山东出口名牌"
  • 2008年9月

    "双龙图形"第四次被认定为山东省著名商标
  • 2008年11月11日

    加拿大萨省贸易和出口伙伴联合会总裁Lionel和Tim先 生访问公司并座谈,张宝生总经理陪同一起参观了青岛港
  • 2009年2月

    LUNGKOW及双龙图形获2008-2009年度重点培育和发展的青岛市出口名牌。--青岛市
  • 2009年3月16日

    荣获2009山东3.15名优企业形象和名优商品(服务)博览会优秀单位奖-- 2009山东3.15名优企业形象和名优商品(服务)博览会
  • 2009年11月4日

    美国干豌豆协会访问山东并在青岛香格里拉大饭店举行豌豆粉 讲座,张宝生总经理参加并座谈
  • 2009年11月18-20日

    加拿大豆类协会主席BARY先生及加拿大驻华使馆参赞 PETER先生率领的代表团一行11人访问青岛,和公司座谈,并 与中国食品工业协会粉丝工作委员会在招远市举办了"加拿大豌豆座谈会"
  • 2010年11月17日

    荣获2010年度青岛市诚信企业。--青岛市诚信企业评委会及青岛市商业联合会
  • 2010年12月8日

    塔牌商标再次荣获山东省著名商标
  • 2011年1月5日

    荣获中国商业联合会颁发的企业信用AAA等级证书
  • 2011年9月16日

    荣获中国食品工业协会粉丝行业委员会颁发的2010年度中国粉丝行业标杆企业证书
  • 2011年10月

    张宝生总经理再次应邀访问了美国及加拿大豆类协会成员及其豌豆产区
  • 1995年 - 2008年

    中国海关查获侵犯塔牌及双龙图形等商标案件38起
  • 2004年 - 2007年

    青岛市工商局先后查获侵犯"双龙图形"商标案件4起
  • 2003年 - 2008年

    各级人民法院依法判决侵犯塔牌及双龙图形案件6起
  • 2011年8月16日

    加拿大政府青岛商务处代表胡珀及加拿大SETP曾奕先生率领的加拿大STEP代表团一行6人访问公司并与部分粉丝企业举行了座谈会。
  • 2011年10月24日

    张宝生经理率领的中国粉丝行业代表团一行访问了加拿大萨省贸易与出口促进联合会并为会长LIONEL先生及与会代表做了"CHINA'S PEAS AND STATISTICS "的演讲报告。
  • 2011年12月21日

    黄立宁副董事长及张宝生经理参加由商务部主办、中国食品土畜进出口商会承办,在北京举办的"对欧出口米面制品卫生安全培训会"
  • 2012年8月28日

    张宝生经理参加在天津举办的2012年中国豆类进出口产业年会,并做了"中国豌豆进口及粉丝市场分析"的演讲报告.
  • 2012年9月6日

    张宝生经理参加在烟台市举办的"第二届中国国际豌豆、亚麻籽产业高峰论坛"并做了"中国豌豆进口情况介绍"的演讲报告。
  • 2013年3月21日

    公司应邀参加美国北大卡州在北京举办的"健康食品原料"研讨展示会。
  • 2013年7月1日

    加拿大政府驻青岛商务处代表胡珀以及加拿大萨省省政府经济部大中国区总监王学玮访问公司并座谈。
  • 2013年8月28日

    张宝生经理参加在哈尔滨举办的"2013年中国豆类进出口产业年会"并做了主题为"中国粉丝生产及豌豆进口情况"的演讲报告。
  • 2013年9月9日

    张宝生经理参加在青岛举办的"第三届中国国际豌豆、亚麻籽产业高峰论坛",并做了主题为"中国豌豆深加工情况及市场展望"的演讲报告。
  • 2013年10月21日

    塔牌商标再次荣获山东省著名商标证书。
  • 2013年11月12日

    日本昭和持股(株)执行总裁兼取缔役此下龙矢率领青岛分公司总经理宗宫保一行来访并和公司探讨相互合作。